一把茶叶就能做出的美味,清香可口不油腻,不

 公司新闻     |      2020-04-08 10:56

春天的感觉是春风和煦、春意盎然的,除了公园里的花红柳绿,菜市的各种春菜,春茶也是带着浓浓的春味。其实有很多美味的菜肴都是以茶入味的,比如最负盛名的龙井虾仁,最为常见的茶叶蛋、茶香鸡、茶油鸭等等。

以茶入菜,茶叶独有的香气也为菜肴增香不少,即使今年没有采买到新茶,家里的陈茶食之无味弃之可惜,那不妨就拿来做菜吧。今天就来分享一道以茶入味的【茶香排骨】,香而不腻,滋阴润燥,营养价值丰富。

1、泡茶。首先用热水冲一下玻璃杯,让杯身温热,再放入大约2泡的茶叶量,倒入80度、300ml的热水泡茶。

2、将剁好的排骨冷水下锅焯烫一下,水开之后再继续煮三四分钟;然后用热水冲洗去排骨表面的浮沫,沥干水分放置备用。

3、炒糖色、热锅倒油,放入冰糖开小火慢慢炒化,一定要开小火,不然很容易炒糊炒黑~然后倒入焯烫好的排骨和姜片,翻炒均匀,让每块排骨都均匀的沾上糖色,倒入10g生抽5g料酒翻炒,进行调味。

4、过滤倒入泡好的茶水,盖上盖子等水煮开后改小火继续慢炖~倒茶水的时候杯底稍微留点水,茶叶不要倒进锅里哦~

5、炒绿茶。剩余的茶叶再加点冲泡一次,还可以喝哦,不要浪费~把茶叶滤干水分,锅底倒入少许食用油,小火慢慢翻炒茶叶,炒至茶叶微微变脆之后即可关火盛出。

6、锅中排骨炖至收汁,即可倒入盘中,再码上炒的脆脆的茶叶酥,一道清香可口、好吃不腻的茶香排骨就做好啦。

绿茶本身带有微微的苦涩口感,恰巧化解了排骨的油腻感,排骨吸足了茶汤的香气,吃起来都会有淡淡的茶香在口中徘徊~

1、绿茶的口感相对于红茶来说,没有红茶的风味口感那般浓郁,春夏天的时候饮食比较清淡,所以适合用绿茶;如果秋冬天较冷的时候,用红茶的口感就更好一些。

2、经常喝茶的人都知道,绿茶不耐泡,它的精华基本都在前两三泡里;两三泡之后的绿茶苦味也变得很淡,小火慢炒一下再用来做配菜,入口非常舒服~

你还知道哪些用茶叶来入味的美味佳肴?欢迎留言分享你的“茶生活”,说不定下次小编就做你推荐的菜谱了哦~

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