在农村,有一道美食叫“包谷粑”;吃多了就嫌

 公司新闻     |      2020-04-15 11:49

每一种食物都凝聚了农村人的一些记忆,就像妈妈做的饭有它独特的味道,农村的苞谷粑粑也有不一样的味道,每个人口中会有不同的味道。苞谷粑粑是以本地自家栽种的玉米为原料制成,是一种美味的小吃。依然清晰的记得,以前每到嫩包谷出现的时候,家里人总会把嫩玉米一粒一粒剥下来,然后用碾子,或者是用机器绞碎,做包谷粑。

在农村,精粮吃腻了总想吃点粗粮,包谷粑就成了第一选择,所以家家户户都会做。我记得包谷粑有好几种吃法。

第一种,也是小时候最常见的一种,玉米粥,在现在的小碗正餐快餐店,已经和小米粥一起,成了店家必送的项目,不过煮的粗糙些,水多些,不如自己用玉米面、小米慢慢熬的那么稠香。

第二种,就是放到油锅里煎炸,根据自己的口味可以考虑放糖还是放盐,然后煎至两面金黄,味道也是超级棒的。

第三种,就是现在我们经常在重庆街头所见到的了,将玉米搅得更碎,然后和面粉混合在一起,用特殊的容器,不一会儿便飘香四溢了。

苞谷粑粑陪伴我在那日复一日的单调枯燥岁月中度过了青春。当初讨厌至极的玉米粉,如今已成了五谷杂粮中的香饽饽,城市里现今的玉米、玉米面、玉米粉市场上到处可见,各种吃法林林总总。但还是没有家乡的味道,多年过去,故乡正宗的老品种玉米制成的苞谷粑粑却始终不能从记忆中消失,反而增添了一份特有的思念!