春暖花开,带您走进安徽的美食之旅!一起领略

 公司新闻     |      2020-04-18 11:23

或许很多人都知道安徽有哪些让人口水直流的小吃点心,比如徽州烧饼、神仙豆腐、丫山藕糖、乌江霸王酥、绵香酥等等数不胜数。现在疫情基本得到了控制,但是还不算非常适合旅游。今天,烟雨饕餮就带你品味一下安徽的这些比较经典的非遗美食。

广东人的早餐是从一碗白粥和两根油条或者一碟肠粉开始的,然而徽州人的早上,大概就是从一个徽州烧饼开始的。

(这里要科普一下,徽州是以前的称呼,后来被三个省(安徽、江西、江苏)各占了一部分,留在安徽省境内的徽州部分现在称为黄山)

每一个离家的徽州人,在外从不掩饰自己对徽州烧饼的喜爱。每一个去到徽州的人,也对这状似蟹壳的小烧饼记忆犹新。小小的烧饼,不只是一种美味,它还承载着一代代徽州人的故乡记忆。

我国一位著名教育家陶行知先生,就是徽州人,他对徽州烧饼可算是情有独钟,曾说过一句“三个蟹壳黄,两碗绿豆粥,吃到肚子里,同享无量福”。

徽州烧饼的外形,很像一只凸起的螃蟹壳,颜色黄中泛红,就像一只煮熟的螃蟹,其外形和颜色都非常地诱人,当地人便给它起了一个非常形象的名称——“蟹壳黄”。刚出炉的徽州烧饼香味浓郁,上面铺有一些芝麻粒,让人一口咬下去,非常酥脆,满嘴留香。

徽州烧饼流传有六百多年,连历代的君王都对它喜爱有加,赞不绝口!相传当年朱元璋到徽州避难,就对这烧饼大为赞赏,第二年朱元璋称帝后就把它册封为“救驾烧饼”。后来乾隆第一次下江南的时候,品尝过徽州烧饼后,赐名“皇印烧饼”。

豆腐是一种我们很常见的食材,不管是南方的石膏豆腐,还是北方的卤水豆腐,都是用黄豆研磨做成的,但是在安徽的神仙豆腐,却是用树叶制作而成的,这就是它的与众不同了。

神仙豆腐是由一片片的树叶制作而成,纯天然、零污染、纯手工制造的美食。在当地的乡村,由于夏天炎热难耐,所以聪慧的村民们因地制宜,取山上的野生腐婢树(也叫豆腐柴、观音树),制作出来一种绝佳的消暑美食——神仙豆腐。

神仙豆腐外形非常漂亮,像翡翠一样,绿意盎然,凝而不碎。在炎炎夏日,神仙豆腐可与雪糕、冰棍媲美,吃上一碗神仙豆腐,感受它从食道逐步滑过,虽然会略带一些涩味,但是幽香满口,丝丝冰凉,沁人心扉,纵使心中再多的酷热与忧虑烦闷也会随之消散。

丫山是位于安徽省南陵县的最西部,由于它有着悠久的历史,所以饮食文化也很深厚,有着1000多年历史的“丫山藕糖制作技艺”在此诞生。当地人都非常喜欢吃!

丫山藕糖,是一种具有地方特色的传统食品,圆柱形,和香烟长度差不多,大小与手指接近。酥脆香甜,每一根都有七十三个大小孔,像极了切开的莲藕,因此而得名。

丫山藕糖甜而不腻,“藕”字与“偶”字谐音,因此,它便有了喜气、吉祥的美好寓意。每逢过年过节的时候,它就成了当地人的年货必备之物和馈赠亲朋好友的最佳选择之一。

安徽的特色小吃超级多,当春暖花开的时候,当我们战胜了疫情,不妨带上亲朋好友一起去领略一番当地风采